ROCAMBOLE DIET DE GOIABA

Ingredientes:

6 claras.

2 gemas.

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

4 colheres (sopa) de farinha de trigo.

1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

1 xícara (chá) de geléia de goiaba dietética.

Para polvilhar:

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado.

1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão.

1 colher (café) de canela em pó.

Como fazer.

Massa:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata mais um pouco.

Adicione o adoçante até ficar uma mistura bem fofa. 

Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e mexa delicadamente. Unte com a margarina uma assadeira grande
(32 cm x 24 cm) e polvilhe farinha de trigo.

Distribua a massa na assadeira e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até ficar firme.

Retire, espere amornar 5 minutos e desenforme sobre uma folha de papel alumínio, untada com óleo. 

Espalhe a geléia sobre a massa e vá enrolando para formar o rocambole. 

Para polvilhar:

Misture o leite em pó, o adoçante e a canela e polvilhe sobre o doce.

Corte em fatias e sirva. 

Dica de preparo:

Não deixe a massa dourar demais.

Se isso acontecer, ela ficará quebradiça e você não conseguirá enrolá-la.