TORTA MERENGUE DE LIMÃO DIET

Ingredientes:

6 colheres de sopa cheias de margarina cremosa sem sal (100g).

1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. 

Recheio:  

1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado.

2 colheres (sopa) de amido de milho.

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

1/2 xícara (chá) de suco e limão.

1/2 xícara (chá) de creme de leite light.

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor. 

4 colheres (sopa) de água.

Cobertura:

4 claras. 

2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão. Raspas de limão a gosto.

Como fazer Massa:

Misture em um recipiente a margarina e o adoçante em pó. 

Aos poucos, adicione a farinha de trigo até que fique uma massa firme que desgrude das mãos.

Deixe descansar em lugar aquecido por cerca de 20 minutos.Abra a massa em uma mesa recoberta de farinha e utilize-a para forrar a base e os lados de uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro).

Faça furos na massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos ou até ficar dourada. Reserve.  

Recheio: 

 Misture em uma panela o leite, o amido de milho e o adoçante e leve ao fogo para engrossar.

Retire do fogo e adicione o suco de limãoe o creme de leite.

Dissolva a gelatina na água fria e aqueça no microondas ou em banho-maria e acrescente ao creme da panela.

Espere esfriar e coloque sobre a torta assada.

Leve a torta à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar.

Cobertura:  

Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o adoçante em pó até ficar um suspiro firme.

Cubra a torta com o creme de limão e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido por cerca de 5 minutos ou até dourar o suspiro.

Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.