CAROLINAS DE LIMÃO DIET

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de água.

2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal.

1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

2 gemas.

4 claras  .

 Recheio:

1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado.

2 colheres (sopa) de amido de milho .    

6 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

4 colheres (sopa) de suco de limão.

 Cobertura (glacê).

1 xícara (chá) rasa de leite em pó desnatado.

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

Cerca de 4 colheres (sopa) de suco de limão.

Preparo da Massa:

Coloque a água, a margarina e o adoçante em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. 

Despeje a farinha de trigo de uma só vez.

Mexa bem até a massa assumir o formato de uma bola.

Coloque-a, então, em uma batedeira e espere-a amornar. 

Comece a bater, acrescentando as gemas e as claras, uma a uma, até ficar uma massa firme e lustrosa. 

Com o auxílio de 2 colheres (chá), faça montinhos em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fique firme e dourada.

Deixe esfriar no forno.

Recheio:

Misture o leite, o amido de milho e o adoçante em pó e leve ao fogo alto até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o suco de limão e mexa bem.

Deixe amornar e recheie as carolinas. 

Cobertura glacê:

Misture o leite em pó, o adoçante e o suco de limão até obter uma pasta firme. Espalhe um pouco do glacê na parte de cima das carolinas.

Salpique raspas de limão, deixe secar e sirva.

Dica de preparo:

Se o glacê começar a endurecer antes de ser aplicado nas carolinas, dilua nele um pouco de água.

Revista Ana Maria