PUDIM DE PÃO LIGHT

Ingredientes  do caramelo:

1/2 xícara de chá de açúcar light.

1/2 xícara de chá de água.

Ingredientes do pudim.

4 ovos inteiros.

½ litro de leite de soja.

4 colheres de sopa rasas de açúcar light.

2 pãezinhos (50 g) com casca (pode ser amanhecido).

Preparo do caramelo:

Leve o açúcar e a água ao fogo médio até formar uma calda cor de caramelo. Coloque numa fôrma para pudim com 19 cm de diâmetro.

Preparo do pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma já caramelizada. 

Cubra com papel alumínio e leve para o banho-maria em forno médio a 200 ºC por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e sirva.