Ingredientes:
500 g de peito de frango moido.
1 cenoura ralada fina.
1 cebola ralada.
1 colher café de curry.
1 dente de alho picado.
Sal a gosto.
Recheio:
1/2 maço de espinafre (só as folhas picadinhas).
100 g de ricota passada na peneira.
1 tomate sem pele e sem sementes picado.
1 colher sopa de requeijão light.
Sal a gosto.
3 xícaras chá de caldo de galinha.
1 cebola grande cortada em rodelas finas.
2 talos de salsão.
1/2 maço de cheiro verde picado.
Preparo:
Em uma tigela coloque o frango triturado, a cenoura, a cebola, o curry,o alho e o sal.
Misture bem até ficar um creme homogêneo.
Abra a massa sobre um papel filme em formato de retângulo.
Espalhe sobre a massa as folhas de espinafre picadinhas.
Por cima delas espalhe a ricota, os tomates, o requeijão e o sal.
Enrole como rocambole, aperte bem as pontas para não sair o recheio e leve a geladeira por 1 hora.
Retire o filme plástico com cuidado .
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com manteiga.
Espalhe as rodelas de cebola por cima do rocambole reserve.
Caldo:
Leve ao fogo as 3 xícaras chá de água com 1 tablete de caldo de galinha.
Deixe cozinhar por 10 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.
Despeje metade do caldo por cima do rocambole.
Cubra com papel alumìnio e leve ao forno por mais 25 minutos.
Retire o papel alumínio, se necessário regue com o restante do caldo e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.
Sirva a seguir.
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