PANQUECA DE ABOBRINHA LIGHT

Ingredientes: 

3 xícaras chá de abobrinha ralada no ralo grosso (400 g). 

1 colher chá de sal.

  1 ovo. 4 colheres sopa de leite desnatado. 

3 colheres sopa de queijo parmesão ralado light. 

½ xícara chá de farinha de trigo.

1 colher sobremesa de fermento em pó.

Preparo:

Coloque a abobrinha em uma peneira e polvilhe o sal. 

Deixe descansar por 30 minutos.

Aperte bem e retire o excesso de líquido. 

Coloque a abobrinha em uma tigela, acrescente o ovo, o leite, o queijo ralado, a farinha de trigo e o fermento.

Mexa bem.
Unte uma frigideira com óleo e coloque porções da mistura, formando as panquecas.

Doure dos dois lados e sirva.