Ingredientes:
1 abacaxi médio.
1 xícara (chá) de água.
1 colher (café) de pectina em pó.
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão.
4 cravos da Índia.
Folhinhas de hortelã frescas.
Como fazer:
Descasque o abacaxi, corte-o em rodelas e retire o miolo com um cortador próprio ou com uma faca.
Bata a água e a pectina no liquidificador.
Em seguida, coloque-as em uma panela com o adoçante, o cravo da Índia e a hortelã — a pectina ajuda a dar consistência a compotas e geléias feitas com adoçantes.
Acresça as rodelas de abacaxi e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.
Retire do fogo, espere amornar e coloque em uma compoteira.
Conserve na geladeira.
Dica:
Compre um abacaxi mais comprido para que as rodelas não fiquem muito largas.
A pectina é vendida em lojas de produtos para a fabricação de bombons.
Caso não a encontre, utilize 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor.
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