BOLO DE SORVETE LIGHT

 

Ingredientes da Massa:

 
1/2 xícara (chá) de açúcar.
3 ovos.
1/2 colher (chá) de sal.
3 colheres (sopa) de manteiga.
1/2 colher (chá) de essência de baunilha.
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
1 litro de sorvete de creme light.
1 litro de sorvete de chocolate light.

Calda de frutas vermelhas:
1/2 caixa de morangos.
150 g de framboesas.
amoras ou outra frutinha vermelha qualquer (podem ser congeladas).
1 xícara (chá) de açúcar light.
1 xícara (chá) de água.

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de ricota amassada.
1 colher (sopa) de frutose.
1/2 colher (chá) de essência de baunilha.
3 colheres (sopa) de leite desnatado.

Modo de preparo da Massa:
Missture o açúcar, os ovos e o sal.

Leve ao banho-maria e bata com um batedor até que o açúcar se dissolva e fique morno.

Ponha na batedeira e bata até ficar um creme fofo. Reserve. 

Derreta a manteiga e junte a baunilha. Reserve.

Peneire a farinha sobre o creme reservado e misture delicadamente. 

Junte a manteiga em um fio fino e mexa devagar. 

Despeje em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado e espalhe a massa com uma espátula.

Asse em forno médio preaquecido até que fique ligeiramente dourado.

Calda:
misture os ingredientes e ferva por dois minutos.

Coe e reserve o caldo.

Montagem:

deixe os sorvetes na geladeira por uma hora.

Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico.

Ponha uma folha de papel-manteiga e deixe sobrar nas laterais.

Corte a massa em três partes do tamanho da fôrma de bolo inglês e umedeça-as com a calda.

Forre o fundo da fôrma com uma parte e reserve as restantes. 

Bata o sorvete de creme na batedeira por meio minuto e faça uma camada sobre o pão-de-ló.

Cubra o sorvete com a segunda parte do pão-de-ló e leve a fôrma ao freezer por 30 minutos.

Repita a operação com o sorvete de chocolate.

Feche a fôrma com o papel-manteiga e devolva ao freezer até o dia seguinte. Desenforme e decore com os ingredientes da cobertura batidos no liquidificador.

Sirva imediatamente. 

Dica:
Use espátulas para manusear o bolo umedecido, pois ele fica muito quebradiço.

Receita Ana Maria